Mini-Cakes aux Pommes et Raisins Secs

Pour environ 6 personnes:

• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 170g de sucre
• 150g de beurre fondu
• 2 pommes
• 2 poignées de raison secs
• rhum

> Allumer le four à 180°C

> Faire tremper les raisins dans le rhum et laisser gonfler 1/2 heure.

> dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et devienne mousseux.

> Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, bien mélanger et mettre les raisins secs égouttés et préalablement farinée (ce qui évite qu'ils restent au fond des moules), puis les pommes coupées en tous petits dés.

> Verser dans les moules et mettre au four pendant 45 minutes